Zubereitung:
1. Hackbällchen zubereiten:
In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. 3-4 cm Durchmesser).
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und warm halten.
2. Pilzsoße zubereiten:
Im verbliebenen Öl in der Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne und Sojasauce hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Soße ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
3. Tagliatelle kochen:
Während die Soße köchelt, in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Anrichten:
Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, die Pilzsoße darüber geben und die Hackbällchen darauflegen.
Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
