Schoko-Erdbeer-Käsekuchen – cremiger Kuchen mit fruchtiger Erdbeer-Schicht

Dieser Schoko-Erdbeer-Käsekuchen ist cremig, fruchtig und schokoladig zugleich. Der knusprige Schoko-Keksboden, die zarte Käsekuchencreme und die marmorierte Erdbeer-Schicht machen ihn zu einem besonderen Kuchen für Gäste, Familie oder gemütliche Nachmittage.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 50–60 Minuten
• Kühlzeit: mehrere Stunden
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten plus Kühlzeit
• Backtemperatur: 160 °C Ober-/Unterhitze
• Form: Springform
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Kalorien: ca. 380–460 kcal pro Stück

Zutaten

Für den Boden

• 200 g Schoko-Kekse
• 80 g Butter, geschmolzen

Für die Creme

• 500 g Frischkäse
• 250 g Quark oder Mascarpone
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke
• 100 ml Sahne

Für die Erdbeer-Schicht

• 300 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Für die Schoko-Deko

• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Öl
• Frische Erdbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

1. Die Schoko-Kekse fein zerbröseln.
2. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Keksmasse in eine Springform drücken und kalt stellen.
4. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Zucker und Zitronensaft kurz pürieren.
5. Frischkäse, Quark oder Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
6. Die Eier einzeln unterrühren.
7. Speisestärke und Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
8. Die Creme auf den Schoko-Keksboden geben.
9. Das Erdbeerpüree klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
11. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen.
12. Danach vollständig abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen.
13. Die Schokolade mit dem Öl schmelzen.
14. Den Kuchen mit Schokolade, frischen Erdbeeren und nach Wunsch etwas Erdbeersoße dekorieren.
15. Gut gekühlt servieren und genießen.