Apfel-Vanillepudding-Kuchen – saftig, weich und einfach

Dieser Apfel-Vanillepudding-Kuchen ist saftig, aromatisch und wunderbar weich. Durch Vanillepuddingpulver im Teig bekommt der Kuchen eine feine Vanillenote, während die Apfelstücke ihn besonders fruchtig machen.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 40–50 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 60–70 Minuten
• Backtemperatur: 190 °C Ober-/Unterhitze
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Kalorien: ca. 280–340 kcal pro Stück

Zutaten

• 250 g Mehl
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 Pck. Backpulver
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 große Äpfel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform einfetten.
3. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen und zur Buttermasse geben.
6. Die Milch langsam einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
7. Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
8. Die Apfelstücke unter den Teig heben.
9. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
10. Den Kuchen ca. 40–50 Minuten goldgelb backen.
11. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren.