Streuselkuchen mit Quark und Mandarinen

Dieser Streuselkuchen mit Quark und Mandarinen ist fruchtig, cremig und herrlich knusprig. Die Kombination aus zarter Quarkfüllung, saftigen Mandarinen und goldbraunen Streuseln macht ihn perfekt für den Nachmittagskaffee oder als einfachen Blechkuchen für die Familie.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Backzeit: ca. 40–45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 65–70 Minuten
• Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
• Backblech: ca. 30 x 40 cm
• Portionen: ca. 20 Stücke
• Kalorien: ca. 260–320 kcal pro Stück

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Mehl
• 120 g Zucker
• 150 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung

• 500 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanillezucker
• 80 ml Öl oder 100 ml Milch
• 1 EL Speisestärke

Außerdem

• 2 Dosen Mandarinen, gut abgetropft

Für die Streusel

• 200 g Mehl
• 120 g Zucker
• 120 g Butter
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig schnell zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig auf ein Backblech ca. 30 x 40 cm drücken.
3. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Öl oder Milch und Speisestärke glatt rühren.
4. Die Quarkmasse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
5. Mandarinen gut abtropfen lassen.
6. Die Mandarinen gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
7. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker verkneten, bis Streusel entstehen.
8. Die Streusel über den Kuchen geben.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen.
10. Den Kuchen gut abkühlen lassen und erst dann schneiden.