Hackfleisch-Suppe – herzhaft, würzig und sättigend

Diese Hackfleisch-Suppe ist kräftig, aromatisch und perfekt für gemütliche Tage. Mit Hackfleisch, Gemüse, Tomaten und würziger Brühe entsteht eine einfache Suppe, die wunderbar sättigt und sich gut vorbereiten lässt.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 25–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40–45 Minuten
• Portionen: ca. 4–6 Portionen
• Schwierigkeit: einfach
• Kalorien: ca. 380–480 kcal pro Portion

Zutaten

• 500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
• Alternativ veganes Hack
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt, optional
• 2 Paprika, gewürfelt
• Alternativ Zucchini
• 2 Möhren, in Scheiben
• 3 Kartoffeln, gewürfelt, optional
• Alternativ Süßkartoffeln
• 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
• Alternativ passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1–1,2 l Gemüse- oder Fleischbrühe
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß
• Optional Chili oder Cayennepfeffer
• Oregano, Majoran oder italienische Kräuter
• 1 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Paprika, Möhren und optional Kartoffeln hinzufügen.
6. Die stückigen Tomaten und die Brühe dazugießen.
7. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen.
8. Nach Wunsch Chili oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen.
9. Die Suppe ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10. Noch einmal abschmecken.
11. Nach Wunsch mit frischem Brot, Baguette, geriebenem Käse oder Crème fraîche servieren.